專業(yè)食堂承包托管有什么優(yōu)勢(shì)？
無(wú)論是企業(yè)、單位還是學(xué)校，總是需要建立自己的食堂，卻不知道“食堂”的操作看似簡(jiǎn)單卻有一套復(fù)雜的步驟。
一個(gè)食堂的正常運(yùn)營(yíng)，需要管理、采購(gòu)、物流、廚房人員安排、廚房設(shè)備維護(hù)、成本控制、財(cái)務(wù)監(jiān)督、食品安全控制、餐飲跟蹤調(diào)查等復(fù)雜的事項(xiàng)和費(fèi)用。但如果自營(yíng)食堂不能投入專業(yè)化管理，就容易造成成本浪費(fèi)(如食材、餐食、燃料、人員等。)，所以今天我就來(lái)介紹一下現(xiàn)在的食堂承包相對(duì)于自營(yíng)食堂的優(yōu)勢(shì)。
人事部門
首先，自營(yíng)食堂的廚師通過(guò)就業(yè)來(lái)自五湖四海，經(jīng)驗(yàn)各異，產(chǎn)品重復(fù)性高，配菜不穩(wěn)定。食堂承包公司有專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師和廚師團(tuán)隊(duì)，在規(guī)范菜單、保證菜品豐富、營(yíng)養(yǎng)均衡方面優(yōu)于自營(yíng)食堂！
省時(shí)省心
其次，食堂承包可以減輕企業(yè)和學(xué)校的后勤管理壓力。承包后，食堂和企業(yè)、學(xué)校由第三方監(jiān)管，和專業(yè)團(tuán)餐公司合作。作為主管，他們將不再為員工的伙食發(fā)愁，可以專心于企業(yè)和學(xué)校的其他業(yè)務(wù)，可謂省時(shí)、省心、省力。
購(gòu)買問(wèn)題
食堂承包可以有效保證原材料的質(zhì)量。自營(yíng)食堂自己采購(gòu)，因?yàn)榍烙邢?，需求量小，不得不向零售商采?gòu)，成本高，食材質(zhì)量數(shù)量和食品衛(wèi)生質(zhì)量不穩(wěn)定。專業(yè)營(yíng)養(yǎng)團(tuán)餐公司采取規(guī)?；少?gòu)、定點(diǎn)配送，同時(shí)與規(guī)模化養(yǎng)殖、有機(jī)種植基地長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作，保證食材的新鮮和安全，保證員工和在校師生的健康營(yíng)養(yǎng)，節(jié)省采購(gòu)資金。
節(jié)省開支
食堂承包可以降低企事業(yè)單位和學(xué)校的運(yùn)營(yíng)成本。現(xiàn)在物價(jià)上漲，人工工資上漲，大大增加了經(jīng)營(yíng)成本。專業(yè)營(yíng)養(yǎng)團(tuán)餐公司的出現(xiàn)，降低了運(yùn)營(yíng)成本的壓力。經(jīng)過(guò)合理規(guī)劃，廚房的操作面積得到了優(yōu)化利用，同時(shí)從廚房?jī)?nèi)部的人力成本到廚房的清潔用品、廚具保護(hù)等費(fèi)用都由專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)團(tuán)餐公司承擔(dān)。無(wú)形中削減開支，節(jié)省運(yùn)營(yíng)成本。
