食堂托管的優(yōu)點(diǎn)
A、 廚房工作人員的工資、獎(jiǎng)金、勞保福利，一切待遇有托管方承擔(dān)可節(jié)省工資。
B、片區(qū)統(tǒng)一采購(gòu)數(shù)量大，統(tǒng)一的物流配送貨源，采購(gòu)于產(chǎn)地和廠家，保證價(jià)廉物美。
C、 專業(yè)營(yíng)養(yǎng)搭配，菜式、風(fēng)味多元化。定期廚師調(diào)動(dòng)保證口味多樣化。
D、委托專業(yè)的公司采用專業(yè)的統(tǒng)一管理和資源整合。我們主要從減少浪費(fèi)，統(tǒng)一采購(gòu)帶來(lái)的差價(jià)和提高人員利用率中盈利。
E、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，廣泛地改集各分部的各種信息，及時(shí)做出改善方案。
F、預(yù)先墊資，定期結(jié)算，加快貴公司資金周轉(zhuǎn)率。
G本公司為您提供全方位的一條龍服務(wù)讓您對(duì)職工生活無(wú)任何擔(dān)憂
我公司現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)食堂的方式已不再是古老的食堂大鍋菜為主，我們將會(huì)以飯店餐廳的經(jīng)營(yíng)方式應(yīng)用于食堂之中。將大炒小鍋化，讓食堂菜式多樣化，出菜份量少、快、熱等特點(diǎn)讓所有的員工在食堂就能享受到飯店的服務(wù)，真真做到高標(biāo)準(zhǔn)低消費(fèi)。
食堂外包需要注意的三點(diǎn)
一、是外包餐飲企業(yè)管理。學(xué)校食堂由當(dāng)?shù)卮笮筒惋嬈髽I(yè)或周邊知名餐飲連鎖企業(yè)進(jìn)行管理，采用先進(jìn)的管理模式和理念，操作人員經(jīng)過(guò)專門的技術(shù)培訓(xùn)，擁有上崗資質(zhì)證書和一定的專業(yè)技能，食品安全意識(shí)較強(qiáng)，這是執(zhí)法人員相對(duì)推薦的一種經(jīng)營(yíng)方式。缺點(diǎn)是此類承辦方式相對(duì)費(fèi)用較高，部分學(xué)生由于經(jīng)濟(jì)原因在校園周邊小餐飲進(jìn)行就餐，食品安全隱患較多，也增加了學(xué)校管理難度。
二、是外包超市等其他相關(guān)企業(yè)管理。社會(huì)上超市等其他相關(guān)實(shí)體企業(yè)進(jìn)駐學(xué)校食堂，取得經(jīng)營(yíng)權(quán)后，再將食堂按照面點(diǎn)、熱菜、飲品、小吃等功能區(qū)域劃分多個(gè)小檔口進(jìn)行層層轉(zhuǎn)包，頻繁轉(zhuǎn)換經(jīng)營(yíng)人員，整個(gè)學(xué)校食堂宛如小吃城，雜亂無(wú)章，擁擠不堪，基本沒有合理布局的概念，學(xué)校食堂從管理層到操作人員基本沒有專業(yè)操作技能，食品安全意識(shí)淡漠，食品安全隱患因素比較突出。由于學(xué)校食堂給師生提供就餐，不易進(jìn)行停業(yè)整頓，執(zhí)法處理難度大。
三、是外包社會(huì)人員管理。這類承包形式相對(duì)較多，其主要特點(diǎn)是學(xué)校食堂承包給兩三個(gè)人分別經(jīng)營(yíng)，這些人大都是校領(lǐng)導(dǎo)等有資深背景人員的親戚，沒有相應(yīng)的專業(yè)技能，雇傭的操作人員也相對(duì)缺乏操作技能，食品安全意識(shí)不強(qiáng)。學(xué)校食品安全管理人員在厲行檢查中對(duì)存在問題進(jìn)行指出時(shí)，當(dāng)事人一般置之不理，管理難度大。
