鼎宏后勤管理是重慶市目前一家專業(yè)的食堂承包企業(yè)，在杜絕員工浪費方面有自己專業(yè)化的管理模式，采取多項舉措，既滿足了員工“舌尖”上的需求，讓員工吃到健康營養(yǎng)的飯菜，又避免了“舌尖”上的浪費。
對于公司自營食堂來說，要避免浪費現(xiàn)象，就要特別從飯菜質(zhì)量方面下功夫，只有迎合了廣大員工的口味需求，重視衛(wèi)生，重視飯菜質(zhì)量，重視服務才能很大程度上降低飯菜浪費程度，此外對于一些缺乏食堂管理經(jīng)驗的公司來講，公司自營食堂還需要通過以下四個方面減少不必要的浪費!
1、加強食堂物資采購管理，降低物資采購成本。在采購方面，萬康餐飲建議公司食堂管理員在采購物資時，貨比三家，要求采購的物資必須質(zhì)優(yōu)價廉，并按規(guī)定流程由驗收員驗收簽字確認后方可入庫，紀檢監(jiān)察不定期地對食堂采購物資進行抽檢。
2、制定用餐計劃，嚴格按計劃準備飯菜。為了杜絕食堂的浪費現(xiàn)象，萬康餐飲建議采取每日定時上報用餐計劃制度，規(guī)定員工在每日上午10時、下午16時前分別上報用餐計劃，食堂根據(jù)計劃下米下菜，對未上報計劃的不提供用餐，從而有效地減少了食堂的剩飯剩菜。
3、加強食堂設施設備的日常管理。對于食堂設施設備的日常管理，萬康餐飲建議員工食堂的燈具統(tǒng)一更換為節(jié)能燈具，定時開放空調(diào)，減少了電費的支出，同時，要求對員工食堂設施設備的日常維護保養(yǎng)，使各項設施設備處于良好的運行狀態(tài)。
4、改進工作流程，按需供給。對于很多公司員工食堂工作人員為員工打好飯菜的做法，最好也改變下，雖然那樣可以節(jié)省很多時間，但是浪費現(xiàn)象卻在無形之中產(chǎn)生，如果由員工根據(jù)自己的食量添加米飯，減少了不必要的浪費，并且做好秩序方面的管理，倡導光盤行動，是可以很大程度上避免“舌尖”上的浪費。
