1.炒蔬菜的時記得要大火：這樣時刻快，蔬菜里的維生素流失地也少，蔬菜中所含的養(yǎng)分成分大都不能耐高溫，尤其是蘆筍、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有葉蔬菜，久炒久熬，丟失的養(yǎng)分較多。有些蔬菜在這烹飪進程中加幾滴醋或許勾芡都能夠很好維護蔬菜里的維生素。
2.哪些菜需求焯水?怎樣焯水?焯水能夠使蔬菜色彩更艷麗，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還能夠滅菌。如菠菜、芹菜、油菜經過焯水會變得愈加的綠?？喙稀⑻}卜等焯水后可減輕苦味。扁豆中含有的血球凝集素，經過焯水能夠除掉;焯蔬菜時分，一般用沸水。在水中加點鹽和油，能夠讓蔬菜色澤愈加艷麗，還能堅持蔬菜的養(yǎng)分。在蔬菜投入沸水之前加鹽，在投入之后加油，蔬菜在鹽的浸透效果下所含的色素會充沛顯現(xiàn)出來，而油則會包裹在蔬菜周圍，在必定程度上阻滯了水和蔬菜的觸摸，削減了水溶性物質的溢出，還能削減了空氣、光線、溫度對蔬菜的氧化效果，使其在較長時刻內不會變色。當然焯好水也能夠立刻放入冷水里,這樣也能夠防止蔬菜變黃;能夠使肉類去除血污及腥膻等異味，如牛、羊、豬肉及其內臟焯水后都可削減異味。如果說這是排毒也能夠的哈!一般是在烹調前先將肉放入冷水中，加熱至水開，這樣能夠更好的去除臟東西，也能夠使肉質新鮮。
慢性疼痛常常被我們忽略，每個人的疼痛頻率、疼痛程度都不同，但不可否認的一點是，慢性疼痛可以影響到我們的日常生活。比如在電腦前敲鍵盤敲久了，覺得手指僵硬疼痛，或者早上很難從床上爬起來，因為背部、頸部都非常酸疼。科學的飲食是可以幫我們緩解慢性疼痛的。
青菜
青菜，如菠菜、莧菜等，不僅含鐵量高，而且是維生素K的主要來源，有助于維持強健的骨骼和關節(jié)健康。一項研究表明，老年人若是攝取足夠的維生素K，可以減少骨質增生和骨質疏松的情況。
全谷物
全谷物食品中含有豐富的膳食纖維，如果你的胃是比較健康的，吃吃全谷物食品可以緩解身體的慢性疼痛。全谷物是鎂的良好來源，在動物研究中已被證明，它可以緩解肌肉酸痛。
姜
是我們日常生活中經常食用的一種香料。姜中含有的姜辣素、姜油酮等活性成分，具有鎮(zhèn)痛作用，是古時候最好的止痛藥。這也是為何痛經時主張喝紅糖姜茶，并不僅僅因為姜可以祛風暖宮。
