對合作企業(yè)員工的問卷調(diào)查顯示，企業(yè)員工現(xiàn)在更注重食堂餐飲的質(zhì)量。因此，越來越多的企業(yè)傾向于將企業(yè)的食堂承包給第三方。畢竟我們比較專業(yè)。現(xiàn)在我們來分析一下提高食堂承包質(zhì)量的三個要點。
一，蔬菜配送要保質(zhì)保量，速度要快，這是一個關(guān)鍵點。畢竟食材的選擇會直接影響和決定后期烹飪食物的質(zhì)量。想象一下，如果食材在運輸過程中被污染，即使色香味俱全，人們吃了之后也可能會生病。優(yōu)勝餐有專業(yè)的蔬菜配送物流團隊，可以保證蔬菜運輸時間更短，整個運輸過程更安全。
第二，食堂的概念給人的印象是菜品種類很少，任何菜都是一鍋炒，炒不熟就加水，所以任何菜都是一鍋燉，蔬菜變成黃花菜，魚變成魚糊，11:00到12:00分發(fā)一大盆蔬菜，后面的人吃漿糊或者喝湯。這樣的菜怎么會好吃?如果不好吃，就沒人吃。如果沒人吃，那就浪費了。
讓我們看看我們是如何經(jīng)營優(yōu)勝餐的。首先，菜不是大鍋，而是快餐店的小鍋制。一種菜分批炒，快吃完再炒一批，所以大家吃的菜都是新鮮的。這樣，不好吃的菜就不會再炒了，也不會浪費，即使浪費了，也是很小的一部分。重要的是顏色。蔬菜搭配一點蘑菇或胡蘿卜絲，保證色香味俱全。而且裝盤也很講究。用密胺材料制成的白色盤子上的菜不亞于五星級酒店。
第三，監(jiān)管機制要到位，這是關(guān)于如何提高食堂承包質(zhì)量的一個容易被忽視的點。其實理解起來也很簡單。說白了，承包食堂只是一個動作，管理過程所依賴的制度會直接影響相關(guān)承包效果。優(yōu)勝餐有專門的運營管理中心和檢查組，每月定時到各項目現(xiàn)場進行檢查，每月培訓項目現(xiàn)場主管。培訓結(jié)束后，將進行專業(yè)知識測試。項目負責人每天對員工進行早會培訓，定期在食堂進行現(xiàn)場參觀交流學習，并進行消防知識培訓。
想法或想法決定一切。食堂的硬件條件已經(jīng)是這樣了。在現(xiàn)有的硬件條件下，如何經(jīng)營好菜品，分配好工作，非常重要。我們需要的不是抱怨，而是如何解決問題。解決問題不是解決表面問題，而是分析-深入-嘗試-解決。做任何事情，首先要以客戶為出發(fā)點，這樣才能把一件事做好，先服務(wù)好客戶，再把菜做好，然后再考慮其他因素是否分批做飯，費力等等。做好以上工作，擔心食堂做不好嗎?
